SAĞLIK

Liste tüyler ürpertici: Sağlığa en zararlı 10 yiyecek – TGRT Haber

Feb 3rd, 2022 at 10:53 AMFebruary 3rd, 2022 • Bookmarks: 16

Bugüne kadar sağlığa zararlı yiyeceklerle ilgili çok sayıda araştırma yapıldı. New York Post gazetesi yapılan araştırmaları derledi. En zararlı 10 yiyecekten oluşan bir liste hazırladı.

Dünyada özellikle gelişmiş ülkelerde ölüm sebeplerinin yüzde 26’sı işlenmiş et ürünlerinin aşırı tüketiminden kaynaklanıyor. İnsan sağlığını tehdit eden faktörlerin başında pastırma, salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş et ürünlerindeki koruyucu maddeler ve aşırı tuz geliyor.

ABD merkezli New York Post gazetesi, uzmanların çalışmalarından yola çıkarak sağlığa en zararlı 10 yiyeceği derledi. Listeye göre uzak durulması gereken o yiyecek şöyle sıralandı.

SAĞLIĞA EN ZARARLI 10 YİYECEK

Kahvaltıların vazgeçilmezi pastırma listede ilk sırayı aldı. Pastırmayı ise hindi füme takip etti. Kızarmış yiyeceklerin kalp sağlığı ve obezite geliştirme riskini artırdığı belirtildi. Popüler atıştırmalık yiyeceklerin en zararlısı olarak ise patates cips gösterildi. Patatesi cipsi işlenmiş şeker takip etti. Listede işlenmiş yağlarda insan sağlığına zararlı olduğu vurgulandı. Üzüm çekirdeği, soya fasulyesi, kanola, pamuk tohumu, mısır ve bitkisel yağlar işlenmiş yağlar olarak sıralandı. Fast food’ta bulunan hidrojene yağlar beyaz ekmek, beyaz pirinç ve makarna gibi rafine karbonhidratlar da listede yer aldı. Sosis sucuk gibi işlenmiş etlerse birinci grup kanserojen olarak sınıflandırıldı.

Listeye göre uzak durulması gereken 10 yiyecek şöyle:

PASTIRMA

Normal hücrelerin kanser hücrelerine dönüşme sürecine atıfta bulunan Dr. Reyzan Shali, Dünya Sağlık Örgütü’nün karsinojenez bakımından pastırmayı tütünle aynı kategoride sınıflandırdığını birçok kimsenin bilmediğini belirterek işlenmiş etin sağlığa zararını vurguladı.

HİNDİ FÜME

İşleme sürecinin eti zararlı hale getirdiğini belirten Dr. Reyzan Shali, Dolayısı ile daha sağlıklı hale getirmek için pastırmayı hindi ile değiştirmek bir şey ifade etmiyor” dedi.

KIZARMIŞ YİYECEKLER

“Hiç kızarmış yiyecekler yemeyin demiyorum,” diyen Ruh Sağlığı Diyetisyeni Angela L. Lago, ancak kızarmış yiyeceklerin kişilerin diyetinin temelini oluşturmaması gerektiğini söyledi. Kızarmış yiyeceklerin genel olarak tuz, yağ ve kalori bakımından daha yüksek olduğunu belirten Lago, kızarmış yiyeceklerin tümünün kalp sağlığı ve obezite geliştirme riskini artırdığı yönünde uyarıda bulundu.

PATATES CİPSİ

Popüler atıştırmalık yiyeceklerin sağlığa zararını Illuminate Labs tıbbi danışman Andrea Paul, “Düşük besin değeri, kullanılan ucuz yağ ve yüksek miktarda sodyum” sözleriyle ifade etti.

İŞLENMİŞ ŞEKER

Tıbbi danışman Paul, işlenmiş şekerin besin değerinin sıfır olduğunu belirtti. Şekerli ve paketlenmiş gıdaların risklerine değinen Paul, tıbbi araştırmaların işlenmiş şekerin obezite ve metabolik hastalık riskini artırdığını gösterdiğini söyledi.

İŞLENMİŞ YAĞLAR

Uzmanlar işlenmiş yağların mümkün mertebe diyetlerden çıkarılması gerektiğini belirtirken beslenme uzmanı olan Arika Hoscheit, bunun nedenini “Üzüm çekirdeği, soya fasulyesi, kanola, pamuk tohumu, mısır ve bitkisel yağlar gibi işlenmiş yağlar genellikle insan sağlığına zararlıdır. Çünkü işleme sırasında yağları oksitleyen aşırı yüksek sıcaklıklara ulaşıyorlar.” İfadeleriyle açıkladı.

HİDROJENE YAĞLAR

Hidrojene yağlar, paketlenmiş birçok gıda ve fast food ürününde yer alıyor. Nüfus araştırmalarında hidrojenlenmiş yağların ölüm oranlarını artırdığının kesin olarak gösterildiğini belirten beslenme uzmanı Paul, “Fıstık ezmesi gibi birçok popüler tüketici ürünü markası hidrojene yağlar içerdiğinden, tüketicilerin paketlenmiş gıda ürünlerinin üzerindeki içerik etiketini okumaları önemlidir” diyerek bu yağlardan uzak durulması gerektiğini vurguladı.

RAFİNE KARBONHİDRATLAR

Beyaz pirinç, beyaz ekmek, makarna, pizza, hamur işleri vb. bu kategoride yer alıyor. Rafine tahıl ürünlerinin vücutta iltihaplanmaya yol açtığının bilindiğini belirten Lago, “Genellikle şeker oranı daha yüksek ve obezite ile de ilişkili” dedi.

SOSİS

Güncel Ateroskleroz Raporlarında yayınlanan “İşlenmemiş Kırmızı ve İşlenmiş Etler ve Koroner Arter Hastalığı Riski” başlıklı bir araştırmaya göre, mevcut kanıtların işlenmiş et tüketimi koroner arter hastalığı insidansına etki ediyor.